Jour : 5 août 2014

Spaghetti de courgettes à la sauce marinara crue

Un des aliments que j’adore utiliser en cuisine est la courgette (zucchini)! Il n’a pratiquement pas de goût et s’adapte aussi bien dans un soupé que dans un dessert. En plus, puisqu’il est très malléable, il se travaille bien et on peux l’utiliser pour en faire des pâtes crues! 🙂 Pour ce faire, j’utilise un découpeur en spirale (ou ce que j’appelle mon spirouli), une petite machine que j’adooore et qui a changé ma vie! Il y a trois lames différentes qui servent à faire des »nouilles » de zucchinis, de carottes, de concombres, de pommes, de patates, etc. La première lame crée de longs brins qui ressemblent à des spaghettis, la deuxième crée la même chose mais en plus gros spaghettis et la troisième forme des rubans. Je me suis procuré le mien à la Grande Ruche à Sherbrooke, mais il y en a également à la Coopérative Alentour, à Sherbrooke également, dans certains IGA plus et en ligne.

Non seulement cette recette ressemble drôlement à un véritable spaghetti, mais le tout est complètement cru, vivant et végétalien! 🙂 Le goût imite de très proche celui d’une sauce marinara cuite, mis à part le fait que le tout se mange froid. Pour ceux qui recherchent une alternative aux pâtes, ceci est une excellente option! Mélangé avec n’importe quelle sauce ou vinaigrette, la courge s’y marie bien et apporte un goût léger, doux et croustillant. Sinon, pour ceux qui veulent essayer cette sauce crue sur des pâtes normales, le goût est excellent aussi!

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