Potage aux carottes et gingembre

Si vous êtes comme moi et avez de la difficulté à garder votre chaleur pendant l’hiver, je vous conseille vivement ce potage aux carottes et gingembre qui, grâce à la qualité réchauffante du gingembre, viendra vous réchauffer le corps et l’âme tout entier!

IMG_0452

Ce potage a comme effet d’ajouter un bol de soleil à votre vie. Il est plein de saveurs et de jolies couleurs pour égayer n’importe quelle journée, même les plus froides d’hiver! Cette recette est tellement simple et rapide à faire, merveilleusement crémeuse, légèrement sucrée et composée seulement de quelques ingrédients qui se marient à merveille ensemble.

Ingrédients: 

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, haché
  • 2 petits oignons jaunes, pelés et grossièrement hachés
  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 7 1/4 tasses de carottes (2 lbs), épluchées et coupées en rondelles
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 c. à soupe de jus de lime ou de jus de citron
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée (facultatif)

Étapes:

  1. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans l’huile. Ajouter le gingembre, les carottes et cuire 5 minutes.
  2. Incorporer le bouillon de légumes et laisser mijoter 30 min à feu moyen ou jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
  3. Au mélangeur, réduire la soupe en purée. Saler et poivrer.
  4.  Manger tel quel ou servir avec des craquelins ou du pain (options sans gluten si désiré)

IMG_0461

Bonne journée à tous! xxx

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s