Tofu façon oeufs brouillés

Le tofu est un de mes aliments favori puisqu’il est super versatile. Due au fait qu’il est pratiquement sans goût, cela le rend super facile à utiliser dans n’importe quelle recette, autant repas que dessert et lui donner la saveur, la texture et l’apparence que l’on veux.

Voici donc une recette délicieuse et super facile à faire de tofu imitant les oeufs brouillés. Je doit vous avouer que le résultat ne goûte pas vraiment les oeufs, mais la texture est vraiment similaire et la belle coloration jaune est obtenue grâce au curcuma qui ne laisse pas vraiment de goût. C’est une belle version végétalienne et protéinée qui aura certainement sa place lors de mes brunchs du temps des fêtes! Cette recette est vraiment super simple et rapide à faire, et a même passé le test auprès de mon colloc fanatique d’oeufs! C’est bon signe! ;)

IMG_8645Ingrédients:

  • 1 paquet de tofu mou ou ferme*
  • 1 c. à table de beurre végétal (j’ai utilisé la marque Earth Balance)
  • ½ c. à thé de poudre d’oignon
  • ½ c. à thé de poudre d’ail
  • ¼ c. à thé de curcuma
  • Sel et poivre au goût
  • Sriracha au goût (optionnel)
  • Légumes de votre choix (oignons, champignons, poivrons, etc.)

*Si vous utilisez du tofu ferme, ajouter 3 c. à table de bouillon de légumes pour rendre le mélange plus crémeux et plus ressemblant à une texture d’oeufs brouillés.

Étapes:

  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre végétal et y faire revenir les légumes de votre choix (oignons, champignons, etc.).
  2. Égoutter le tofu.
  3. Ajouter le tofu à la poêle et, avec une cuillère en bois, égrener le tofu de sorte à ce qu’il ressembler à des œufs brouillés.
  4. Si vous utilisez du tofu ferme, ajouter 3 c. à table de bouillon de légumes et laisser mijoter.
  5. Retirer du feu et ajouter du Sriracha ou autre assaisonnement comme souhaité.

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Bonne journée! :) xx

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