Salade de fruits au lait de coco, gingembre et menthe

En cette belle journée chaude d’été, je vous montre comment faire cette délicieuse salade de fruits pleine de saveurs, inspirée par mon ami Simon! Ça goût les fruits, la noix de coco, la menthe, le gingembre, hmmmm… un bombardement pour vos papilles!

Vous pouvez faire cette salade en incorporant vos fruits préférés. Vous pouvez également utiliser du basilic au lieu de la menthe ou faire de la crème fouettée avec votre canne de lait de coco pour rendre votre salade de fruits extra crémeuse. Ce qu’il y a de merveilleux avec les salades, c’est qu’il n’y a jamais de règles et aucune limite à ce que vous pouvez faire! Youpi! :)

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Salade sauce sésame-miso

Oui oui, je sais, qu’est-ce que je fais à vous partager une recette de salade froide en plein hiver? N’est-ce pas la période idéale pour le comfort food, me diriez-vous? En effet, mais il ne faut tout de même pas éliminer de nos assiettes les légumes frais qui nous apportent enzymes, minéraux et vitamines en grande quantité!

Je vous montre donc aujourd’hui ma nouvelle salade chouchou avec sa délicieuse sauce asiatique un peu relevée, idéale en entrée ou servie avec du tofu grillé. Mmm!

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Crédit photo: Marianne Couture

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Smoothie réveille-matin

Bon matin! Voici une dose santé de vitamine C pour garder votre système immunitaire fort avec ce délicieux smoothie réveille-matin!

Ce smoothie crémeux aux clémentines vous réveillera en le temps de le dire et vous offrira une grosse dose de vitamine C pour bien partir la journée. C’est parfait en ces temps d’hiver pour garder votre système immunitaire fort, mais tout aussi délicieux pour vous rafraîchir et vous hydrater en été. Comme toujours, ce smoothie est santé, végétalien et exquis pour les papilles gustatives!

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Crédit photo: Marianne Couture

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Pouding de chia aux fruits

Voici une recette tellement facile, vous n’en reviendrez même pas! Le pouding de chia se prépare en trois étapes bien simples; vous n’avez qu’à mélanger 3 ingrédients ensemble, brasser, placer au réfrigérateur et laisser les petites graines opérer leur magie! :) N’est-ce pas fabuleux? Les graines de chia sont un super aliment, elles contiennent plusieurs antioxydants, du calcium, de la vitamine C, du fer, du potassium, est riche en fer, en protéine, en omega-3, est sans gluten, régularise le taut de sucre dans le sang, soutiennent la régularité intestinale et est un excellent remplaçant pour les oeufs (grâce à leur texture de gélatine). Les graines de chia sont non seulement extrêmement bonnes pour vous, mais elles ont des propriétés épatantes! ;) En leur ajoutant un liquide et en laissant le tout reposer, les graines vont l’absorber, prendre du volume et créer une texture légèrement gélatineuse rappelant celle du tapioca.

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Salade de maïs et d’edamame

Voici une recette parfaite pour les journées chaudes d’été! La star de cette salade est l’edamame. Les fèves edamame sont en fait des fèves de soya fraîches. Elles font partie de la famille des légumineuses, mais sont celles qui contiennent le plus de protéines . Ce sont en fait ces fèves que l’on utilise pour faire du tofu et autres dérivés.

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Parfait aux baies d’été avec crème fouettée de coco, caramel aux dattes et granola cru aux amandes

Maintenant que nous sommes dans la saison des baies, c’est le temps d’en profiter au maximum! :) Voici ma recette de parfait, idéale comme dessert en été ou comme délicieux déjeuner le matin. Si simple et tellement bon, le bonheur absolu vous est garanti dès que vous y plongerez votre cuillère ;)

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Spaghetti de courgettes à la sauce marinara crue

Un des aliments que j’adore utiliser en cuisine est la courgette (zucchini)! Il n’a pratiquement pas de goût et s’adapte aussi bien dans un soupé que dans un dessert. En plus, puisqu’il est très malléable, il se travaille bien et on peux l’utiliser pour en faire des pâtes crues! :) Pour ce faire, j’utilise un découpeur en spirale (ou ce que j’appelle mon spirouli), une petite machine que j’adooore et qui a changé ma vie! Il y a trois lames différentes qui servent à faire des  »nouilles » de zucchinis, de carottes, de concombres, de pommes, de patates, etc. La première lame crée de longs brins qui ressemblent à des spaghettis, la deuxième crée la même chose mais en plus gros spaghettis et la troisième forme des rubans. Je me suis procuré le mien à la Grande Ruche à Sherbrooke, mais il y en a également à la Coopérative Alentour, à Sherbrooke également, dans certains IGA plus et en ligne.

Non seulement cette recette ressemble drôlement à un véritable spaghetti, mais le tout est complètement cru, vivant et végétalien! :) Le goût imite de très proche celui d’une sauce marinara cuite, mis à part le fait que le tout se mange froid. Pour ceux qui recherchent une alternative aux pâtes, ceci est une excellente option! Mélangé avec n’importe quelle sauce ou vinaigrette, la courge s’y marie bien et apporte un goût léger, doux et croustillant. Sinon, pour ceux qui veulent essayer cette sauce crue sur des pâtes normales, le goût est excellent aussi!

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Lait d’amandes au chocolat!

Bonjour tout le monde! 

Si vous êtes comme moi et aimez le goût du chocolat, sans vouloir tomber dans l’enfer des palettes de sucre, voici une belle alternative santé en cas de rage sucrée ou tout simplement pour savourer pendent la journée. Ce lait au chocolat est super crémeux, onctueux, pas trop sucré, et complètement délicieux! Le principe est aussi simple que de faire du lait d’amandes régulier (voir la version originale ICI), vous faites seulement qu’ajouter en plus du cacao et quelques dattes et le tour est joué! :)

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Smoothie crémeux poires-bananes

Bon matin tout le monde! Voici la recette de smoothie auquel je suis complètement accro ces jours-ci! C’est un smoothie  aux poires et aux bananes! Le mélange des deux crée vraiment une texture archi crémeuse et veloutée qui me rappelle celle de la crème fouettée! Mmmm :)

IMG_2212.jpgIngrédients:

  • 2 grosses poires mûres
  • 2 1/2 bananes gelées
  • 2 à 2 tasses 1/2 de lait végétal (plus ou moins selon la grosseur de vos fruits et selon la consistance que vous voulez y donner)
  • 1 bouchon d’extrait de vanille
  • Beaucoup d’amour

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Petit cours d’alimentation vivante!

Bon matin tout le monde! Je tenais à partager avec vous mon expérience incroyable de la semaine passée auprès de petits êtres énergiques! J’ai eu l’honneur de leur donner un petit cours sur l’alimentation vivante! Nous avons confectionné ensemble du lait d’amandes et avons fait des boules d’énergie crues avec la pulpe provenant du lait d’amandes. Tout le monde s’est bien amusé à «crusiner» et a usé de beaucoup de créativité pour créer de belles boules crues en forme d’animaux!

Nous avons parlé de l’importance de manger des aliments qui sont à l’état cru et vivant, de l’importance des enzymes qui sont l’énergie, la vie. Nous avons compris que les aliments à haute vitalité (crus) sont plus faciles à digérer et soutiennent les mécanismes de détoxication du corps. Lorsqu’on mange des aliments qui sont à l’état naturel et qui n’ont subi aucune manipulation (graines germées crues, pousses, fruits et légumes crus biologiques mûrs, algues, huiles végétales biologiques pressées à froid, etc.), ils engendrent et régénèrent la vie, apportent de la vitalité sans perturber la digestion, tandis que lorsqu’on mange des aliments transformés ou cuits (sucre café, boissons alcoolisées, additifs et l’ensemble des produits industriels raffinés, transformés ou irradiés, cuits à haute température ou au micro-ondes, et les fritures), ceux-ci ralentissent ou tuent la vie puisqu’ils ont perdu la majeure partie de leurs éléments vitaux, ainsi que de précieux enzymes. Ils demandent à l’organisme beaucoup d’énergie pour être digérés. De plus, ils entraînent le vieillissement prématuré de nos cellules

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